Sikker og optimal bruk av HOCl –
anolytt i slakteri og prosessanlegg
Kurset gir en praktisk og faglig gjennomgang av hvordan hypoklorsyre (HOCl/anolytt) brukes effektivt og trygt i lakseslakteri for å redusere mikrobiologiske risikoer uten å gå på kompromiss med drift, HMS eller utstyr. Deltakerne lærer korrekt bruk, dosering, styring og kontrollpunkter, inkludert hvordan stoffet inngår i HACCP/OPRP‑strukturen. Kurset er operativt, med fokus på faktiske utfordringer i produksjon og renhold.
Læringsmål
Etter gjennomført kurs skal deltakerne kunne:
-
Forklare hvordan HOCl/anolytt virker på mikroorganismer
-
Forstå hva som påvirker effekt: pH, organisk belastning, temperatur, holdetid
-
Bruke og dosere HOCl sikkert i tråd med prosedyre og HMS
-
Identifisere riktige OPRP‑punkter knyttet til HOCl i produksjon og renhold
-
Kjenne situasjoner der HOCl-styringen kan klassifiseres som CCP
-
Overvåke, dokumentere og korrigere avvik på en revisjonsklar måte
-
Unngå korrosjon og feilbruk gjennom riktig utstyr og kontroll
Varighet
2-4 timer
Målgruppe
-
Produksjonsledere og operatører
-
Renholdsansvarlige og renholdspersonell
-
Kvalitet/QA og HMS
-
Teknisk personell
-
Rederi/fabrikker som bruker anolytt til vann, renhold eller desinfeksjon
Gjennomføring
Kurset kan gjennomføres enten fysisk på lokasjon eller digitalt, avhengig av behov.